Изискване за откриване на обект: бърза закуска
Автор: НАССР Системи / ХАСЕП Системи,
17.02.2015,
Коментари (0)
Изисквания за откриване на обект: Бърза закуска
В заведение тип бърза закуска може да приготвяте следните групи храни: скара, салати, хамбургери, пържени картофи, сандвичи, хот дог, дюнер, тестени изделия от замразени полуфабрикати, топли напитки в еднократни чаши, пакетирани захарни и шоколадови изделия, бутилирани безалкохолни напитки, минерални води, боза и пиво.
Необходими помещения и условия:
1. Складова площ - оборудвана с рафтове и скари за съхранение на храните , неизискващи хладилни условия и хладилно съоръжение/ я за съхранение на храните , изискващи хладилни условия на съхранение.
2.Подготвителни площи :
- за месни продукти ( само ако на място овкусявате месните продукти);
- за зеленчуци ;
- за яйца ( само ако използвате яйца ).
3.Работна площ : разполагат се уредите за приготвяне на храни , като над тях трябва да има монтирана вентилацинна система. До уредите трябва да има мивка с течаща топла и студена вода за измиване на инвентара , с който се работи.
4.Санитарен възел за персонала : оборудван с тоалетна чиния, ефективна промивна инсталация, мивка с течаща топла и студена вода, миещи и дезинфекционни средства , както и средства за подсушаване на ръцете.
В санитарният възел се съхранява инвентара за почистване ( четки , стирки и др.) .
5.Санитарно - битов кът : осигурява се гардероб за съхранение на личното облекло и съхранение на личните вещи на персонала.
6.Шкаф с плътнозатварящи се врати за съхранение на препаратите за измиване и дезинфекция .
Необходими документи за безопасност на храните :
1. НАССР система ;
2. Система за самоконтрол .
Цената за изработването на документите е в зависимост от капацитета и групите храни, които се предлагат.
Необходими документи за регистрация в ОДБХ :
1.Решение за регистрация на фирмата , издадено от агенцията по вписвания- копие;
2.Договор за наем или документ за собственост - копие ;
3.Заявление по образец - взема се от сградата на ОДБХ и се попълва на място;
4.Документ за платена държавна такса - плаща се в сградата на ОДБХ.
След като подадете документите , до 30 дневен срок се извършва проверка от служители на ОДБХ , които проверяват помещенията и документите :НАССР и система за самоконтрол .
Ако всичко е изпълнено , съгласно изискванията на Закона за храните се издава Удостоверение за регистрация до две седмици , а обектът може веднага след проверката да започне работа , като се пази издадения протокол от комисията .
За повече и по- конкретна информация се обадете на тел.0988 357 062 или пишете на имейл адрес:valya.konsult@gmail.com
лице за контакт : Валя Бойчева - консултант по безопасност на храните .
За да оставите коментар е необходимо да
влезете с Вашия профил. Ако все още нямате собствен профил можете да се
регистрирате тук.