НАССР Системи / ХАСЕП Системи

Поради многобройните въпроси относно  необходимите изисквания за регистрация на бистро ,Ви предоставяме следната информация :

• Складово помещение - обоудвано с рафтове , стелажи , скари и хладилни съоръжения . В зависимост от капацитета може да имате и повече от едно складово помещение .
• Подготвителни площи за:- птиче месо ;червени меса (свинско , телешко и др.) ;зеленчуци ; яйца; риба; пици (само ако се предлагат пици  ).Всяка подготвителна площ трябва да е оборудвана с мивка , с течаща топла и студена вода , работен плот и работен инвентар,
• Топла кухня - оборудвана с фурни, фритюрници, скари и други уреди за приготвяне на храни , работни плотове и хладилни съоръжения за заготовки .В топлата кухня трябва да има  мивка с по- голямо корито за измиване на кухненската посуда (тигани, тенджери , тави и др.).
• Умивалня за трапезна посуда- оборудвана с една мивка и миялна машина или три мивки ( за измиване , дезинфекция и изплакване );
• Санитарно - битов кът - оборудван с гардероб, закачалки и други пособия за съхранение на личното облекло и вещи на персонала ;
• Санитарен възел за персонала - оборудван с мивка с течаща топла и студена вода , тоалетна личния , ефективно промивно устройство . Санитарният възел трябва да е с предверие , ако вратата се отваря в помещение , в което се борави с храни . Санитарният възел може да е един за персонала и посетителите ако персонала е до 5 човека .
• Търговска зала - оборудвана с маси , столове или сепарета.

Снабдяването с храни трябва да е от отделен вход , свързан със складовите площи , ако няма отделен вход за снабдяване може да се зарежда извън работно време .
Не трябва да се пресичат пътищата за снабдяване , мръсна посуда , чиста посуда с храна и отпадъци . Всеки работещ в обекта трябва да има лични здравни книжки и осигурено работно облекло . За дезинфекция на работните повърхности, пода и съдовете (ако няма миялна машина) се осигуряват дезинфекционни препарати и миещи препарати. Има препарати , съчетаващи и миещ и дезинфекционен ефект .
Препаратите за измиване и дезинфекция се съхраняват в отделен шкаф , който е плътнозатварящи се врати ,а инвентара в санитарния възел или в изолирана за целта площ. Не се допуска съвместно съхранение на инвентара и препаратите съвместно с храните !


Необходими документи , които трябва да се подадат в ОДБХ :

1. Заявление по образец , в което декларирате ,че имате разработени системи за безопасност на храните (НАССР и Система за самоконтрол ) и ,че обекта отговаря на хигиенните изисквания;

2.Копие на документа от Агенцията по вписвания ;

3.Договор за наем или документ за собственост - копие .
4.Документ за платена  държавна такса - 34 лв.

Разработването на документите при нас е от 300 до 380 лв. Цената зависи от групите храни , които ще се предлагат в обекта . Цената включва НАССР система , Система за самоконтрол и инструкции. Ако желаете закупуване на дневници от нас цената е плюс 10, 50 до 12 лв.( цената на един дневник  е 1, 50 лв.)  в зависимост от броя на дневниците , които са необходими за вашият обект.

Поръчките изпълняваме от 3 до 7 календарни дни .

Ако имате допълнително въпроси , пишете ни или се обадете !

(0)Коментари

За да оставите коментар е необходимо да влезете с Вашия профил. Ако все още нямате собствен профил можете да се регистрирате тук.