В днешната публикация ще Ви запознаем с добрите практики в областта на стимулиране развитието и иновациите на микро и малките предприятия от хранително-вкусовата промишленост на партньорите по проект LOCFOOD от Гърция http://www.europerspectives.org/index.php?option=com_content&task=view&id=97&Itemid=139 ), което е част от дейностите по проекта. Добрите практики са на ниво политика и са описани по-долу.
Първата добра практика е „Местен договор за качество (Local Pact of Quality - LPQ ) в туризма „Xenios Dias”,префектура Козани, Гърция. Това е местна политическа инициатива. Насочена е към ресторанти (механи, винарни), центрове за информация, хостели. Някои от целите, които се поставят чрез добрата практика са: създаване на условия за качествени и модернизирани туристически услуги; опазване на традиционни елементи и модели на района; опазване на културното наследство; опазване на околната среда от туристическите дейности; защита на потребители и посетители от спекулативни цели; защита на LPQ партньорите от незаконна конкуренция; гаранция за устойчиво развитие на района; обучение и повишаване чувствителността на партньорите на LPQ и персонала; планиране и насърчаване за предоставяне на модернизирани и качествени услуги от партньорите; сътрудничество с експерти по туризъм и хранителни въпроси за развитие на ноу-хау; разширяване на пазарите; организиране на дейности за посетителите, като се цели техният престой да бъде възможно най-дълъг в региона (транспорт, екскурзии и т.н.); сътрудничество, което има за цел по-добро отношение към клиентите и гостите; сътрудничество с производствени предприятия на местни хранителни продукти с оглед култура на храненето; сътрудничество с производствени предприятия на традиционните занаяти, народното изкуство, за декорация на жилища, както и за тяхното популяризиране сред посетителите; съвместно сътрудничество с туристически агенции; сътрудничество със съществуващи или бъдещи местни мрежи, например мрежа на производителите на сирене, мрежа на винарни и т.н.; план и програма за маршрути и дестинации за посетителите; организация на събития - посещение на панаири; насърчаване на местната власт за подпомагане на културни и туристически проекти и други. Местният договор за качество (Local Pact of Quality - LPQ ) в туризма "Xenios Dias", е модерна форма на партньорство в частния сектор, който се задължава да направи това, което ще бъде от полза за гражданите и обществото. Това е екип от професионалисти - физически или юридически лица, които да се споразумеят и решат заедно как да си сътрудничат "доброволно", което е основата за насърчаване изготвянето на една обща визия. Тя произлиза от единна непрекъсната и фокусирана социална мрежа в региони, където продължават съществуващите образци на социална мрежа и обединени културни дистрибуции, докато се признае, че: те имат общи проблеми, но и перспектива, които трябва да се насърчат, като цяло; необходимо е да се поддържа минимално ниво на удовлетвореност на клиента за предоставяните услуги; трябва да представят своя регион както като местност, така и за собствена изгода; трябва да постигнат отвореност на вън чрез тяхното сътрудничество; трябва да бъдат свързани помежду си по организиран начин, както и с други производствени сектори в техния район. Най-важните резултати от проекта "Xenios Dias" са: запазване и стимулиране на местни потребителски модели, които са били постигнати в голяма степен; проведени курсове за обучение, които помогнаха на предприемачите и техния персонал за подобряване условията на труд и удовлетвореността на клиентите; разширяване към нови пазари; стимулиране на предприемачеството сред жените; създаване на местни мрежи за бъдещо сътрудничество с други местни мрежи и клъстери; бяха организирани няколко събития, които придадоха нов тласък в гастрономическия туризъм. Най-важният фактор за успех ще бъде, когато предприемачите постигнат целите си в проекта. Основната трудност беше липсата на предишен опит с клъстерите. Тепърва трябваше да се учат как да си сътрудничат с конкуренти и с други предприемачи; да изготвят общ план за бъдещото развитие, което беше постигнато от членовете на „Местен договор за качество (Local Pact of Quality - LPQ ) в туризма "Xenios Dias"”.
Втората добра практика е „Насърчаване производството на традиционните за региона на Западна Македония сладки ”Saliaria”. Добрата практика е насочена към кафе-сладкарници, магазини за бонбони, пекарни, ресторанти, механи, туристически магазини, супермаркети, хотели. Основната цел на инициативата е създаването на една силна марка местен продукт в производството на сладки. През последните месеци на 2012 г. и първите на 2013 г., Камарата на търговията и индустрията на префектура Козани, заедно с Асоциацията на сладкарите от Западна Македония са започват инициатива за насърчаване производството на местните сладки „Saliaria” и популяризирането им в цяла Гърция. Ето защо те решават да предприемат необходимите действия за осигуряване на добра реклама, както и предложат сладките в специална опаковка с подарък и да направят мащабна кампания за популяризирането им в интернет, в туристическите брошури, в гастрономически сайтове и списания и други средства за масово осведомяване с цел да станат широко известни сред обществеността. Тази практика се прилага за пръв път на регионално равнище в хранително-вкусовия сектор. В резултат на това се наблюдава увеличаване търсенето на сладките „Saliaria”, а оттук и на тяхното производство. Най-голям успех сладките са добили при представянето им на местен карнавал, известен в цяла Гърция с традиционния си характер и голяма посещаемост.
Последната добра практика на гръцкия ни партньор на ниво политика е „Посети винарските изби в град Сятища (Siatista), префектура Козани, Гърция”. Това е местна инициатива за посещение на частни винарски изби. Основната й цел е за създаване на локална мрежа под надслов "Посети винарските изби в град Сятища (Siatista) – Ойноефросини (Oinoefrosyni)". Тази мрежа е насочена към насърчаване и увеличаване на местния туризъм в района на град Сятища (Siatista), а оттук и на икономическия растеж като се стимулира производството на местно вино и развитието на частни винарски изби. Идеята е да се консумира местно вино и местна храна, с елементи от историческото наследство на района, основно свързано с архитектурата. Добрата практика може да се опише по следния начин: създаване на мрежа за посещение на частни винарски изби. Това означава разширяване броя на винарските изби, които участват в мрежата за посещение чрез създаване на лаборатория за контрол на качеството; обособяване на специални помещения за отлежаване на виното; предоставяне на възможност за представяне и дегустация на вина; закупуване на съоръжения за бутилиране на вино (само където е необходимо). Всички участници от своя страна, включително и общината на Voio трябва да гарантират, че са изпълнени следните условия: подходящо етикетиране, карти и пътеводители за посетителите; наличие на достатъчно места за паркиране; публикации, информационни материали, не само за местните вина, но също така и за културните и исторически паметници на района, информация за архитектурата на град Сятища (Siatista) и други; книга за посетители; промоционални събития. В резултат на тази инициатива всички винарски изби в района участват в мрежата; до голяма степен са подобрили помещенията и съоръженията си; налице е увеличение на туристическия поток към историческите и културни паметници на град Сятища (Siatista).
В следващата статия очаквайте добрите практики на ниво политика от България.
Контакти за България
Фондация Европерспективи
www.europerspectives.org
veleslava.tsakova@gmail.com
0887 550 138